Lammehjerte

For første gang har jeg nå smakt lammehjerte. En liten lekkerbisken var det, svært mild på smak, og deilig og mør. Hjertet ble stekt lett i stekepannen med salt, pepper, og et lite dryss timian - en riktig delikatesse ble det.

Lettstekt lammehjerte med potetgrateng

Jeg har nå tatt opp flere hjerter fra fryseren, som jeg har tilberedt på samme måte som fenalåret, bare med mye kortere salte- og tørketid. Det blir spennende å se hvordan resultatet  av dette blir.

Tørrsalting av hjerter